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「碘」到为止? 甲状腺饮食有限制

来源:吉安信息港 发布时间:2019-12-23 浏览次数:

文/黄珮茹

一提到甲状腺机能亢进、甲状腺功能低下、甲状腺结节、葛瑞夫兹氏症、桥本氏甲状腺炎等甲状腺疾病的相关饮食时,很多人就会想到「碘」,是否只要有甲状腺问题,就一定要限制碘的摄取吗?

19岁以上 近5成缺碘

「碘」是制造甲状腺素的原料之一,若无充足的碘,长期下来甲状腺功能会异常,102-105年国民营养健康状况变迁调查中发现,19岁以下碘缺乏的盛行率约3成、19岁以上约近5成,目前国人碘缺乏的情形普遍存在,必须留意饮食摄取情形。

调查中也发现,19岁以下碘过高的盛行率约2至3成、19岁以上约近1至2成,过多的碘也可能造成异常,或是自体免疫的问题导致异常。因此若发现甲状腺功能异常或脖子肿大,一定要先寻求内分泌新陈代谢科医师确诊,判断其成因及诊断,才能有良好的控制及治疗。

基本上,甲状腺疾病患者饮食没有太多限制,但患者必须了解哪些食物含碘量较多,再依医师建议摄取高碘或低碘饮食。

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「碘」多存在于海里的食物,例如海苔、海带、寒天、紫菜及其加工制品、加碘盐、甲壳类及软体类海鲜、乳品及其制品含量较丰富。

高碘低碘 照医师指示

若是医师建议需要「高碘」饮食,则这些食物就可以适量摄取,一天可以吃甲壳类或软体类海鲜,约30克的海带或是1至2小包(10×3公分)切片海苔,再配合正常饮食、使用加碘盐,即可补充一日所需的碘。

但若医师建议需要「低碘」饮食,则需要暂时避免含碘高的食物,且将日常的盐,更换为无添加碘的盐,标示出「碘为必需营养素。本产品未加碘」此类的盐,则可以限制碘的摄取。

若需进行甲状腺手术,术后也不需太过紧张,第一天先以凉或冷的流质食物为主,再渐进改为软质食物、正常质地食物即可,以均衡饮食为主,饮食无特别限制,营养均衡才能确保身体健康。

(作者为鹿港基督教医院营养师)

▲营养师说明食物营养与含碘量;图为情境照,图中患者与本文无关。(照片提供/黄珮茹)

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