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usdt手机钱包(www.caibao.it):专访 | 京城玉人老板-兰颂La Chansonnière餐厅创始人-叶昕

来源:吉安信息港 发布时间:2021-02-09 浏览次数:

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原题目:专访 | 京城玉人老板-兰颂La Chansonnière餐厅创始人-叶昕

人物简介

叶昕来自河北一个知识分子家庭, 在大学学习的专业是和餐饮毫无关联的环境工程,在进入餐饮行业前在政府部门从事行政事情,对绘画、雕塑等艺术有着粘稠的兴趣,最主要的是极端热爱美食。

叶昕和她的丈夫最初的事情都不涉及餐饮行业,现在却成为了兰颂餐厅的创办者和主理人。在兰颂,环境设计、餐桌部署、室内装饰、展品等等都展现出优雅细腻的气质。作为环保主义者,叶昕配偶是自然生物农业的坚定支持者,注重食材的时令性、季节性,以及生态有机、可持续生长的原则,并着力将这一理念以菜品表达,始终致力于为食客带来平安、康健、自然有机的美食体验。

Q&A

作为餐厅老板

现在,我们在北京开设了兰颂餐厅,定位细腻西餐,希望在这里更好的展现我们对西餐艺术的明白和表达。在多年的餐饮谋划中,我发现餐饮谋划是我的兴趣所在,我热爱通过提供美食和服务分享美妙给主顾带来幸福体验的历程,在事情中我实现了小我私家的生长,结识了许多好朋友,找到了自身的价值并树立了终身投入餐饮业的理想。

Q&A

关于兰颂La Chansonnière

兰颂餐厅在刚刚谋划了半年左右就遭遇了新冠疫情,疫情的频频生长,令兰颂在客流、食材采买、职员治理、风险治理等方面都面临很大挑战,我接纳的应对方案是:疫情时代全体上班不裁员,全薪全奖发放,严酷防疫治理的同时增强菜品研发及服务升级,兰颂上下齐心一起起劲,虽然疫情造成客流不稳,但兰颂的口碑却越来越稳,得到了许多餐饮巨匠和美食人人的赞美和一定,也收获了许多有影响力的专业奖项。我们所有员工自发在制服上佩戴了“一颗心”,向我们的客人表达关爱。

Q&A

对于女性企业家面临的挑战

Q&A

心目中理想的厨师

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Usdt第三方支付平台

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对于餐饮服务业的想法

世界各地的餐饮业都在正在以更快的速率变得加倍多元,餐饮的猛烈竞争,迫使谋划者在菜品、出现、环境、服务等多个环节不停创新:种种主题餐厅、沉醉式餐厅、漆黑餐厅、机器人餐厅等层出不穷……,市场正在不停的被整合和细分,信赖未来会有更多的模式创新、观点创新。

但越是纷杂的方式让创新层出不穷,每个餐饮品牌越是应该有自己清晰的产物定位,坚持自身的焦点价值,我以为餐饮艺术的灵魂是永恒不变的,就是显示食物本真的鲜味。兰颂希望在形式上做减法,焦点价值永远显示在菜品上,并希望挖掘更多本土食材的国际化表达。

Q&A

对于餐厅奖项看法

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关于团队

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最佩服的人

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这辈子最想做的事

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