足球免费贴士:鸭蛋涨3元 农委会：不至于影响端午供应

（中央社记者杨淑闵台北10日电）农委会今天表示，因应端午节前加工业者备货，以及鸡蛋短缺部分餐饮替代使用，鸭蛋产地价从每台斤新台币45元调升至48元；鸭蛋日产7万7400公斤，生产正常，尚不至于影响供应。

行政院农业委员会畜牧处发布新闻指出，端午节前原本就是加工业的备料时期，除了平常皮蛋、咸鸭蛋制作有固定的使用量，最近因应包粽子所需，会增加鸭蛋黄的使用量；其次，部分餐饮业者在缺鸡蛋下，有可能改用鸭蛋，也会增加需求；9日产地价从每台斤45元调升至48元，涨3元。

畜牧处并说，调涨价格与市场供需有关，尊重产业界的决定。对比近期鸡蛋产地价涨为每台斤45.5元、批发价每台斤55元，鸭蛋比较贵。

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关于产销供应现况，畜牧处说明，其实往年鸭蛋在端午节前，因为加工业备料需求畅旺，原本就会调涨，而这波鸭蛋需求量增加而调涨的主因，也是来自端午节备料需求增加所致。

关于餐饮鲜食烹调改用鸭蛋的机率，畜牧处说，其实机会不多，例如煎荷包蛋改用鸭蛋口感会比较硬、软嫩感较低，仅卤蛋适合改用鸭蛋，风味更好。

畜牧处表示，鸭子受禽流感影响比较低，目前有200多万只蛋鸭产蛋，日产量7万7400公斤，产量稳定，与平常一样，未受影响。（编辑：管中维）1120310